อาหารสายยาง อาหารปั่นผสม ที่ได้มาตรฐานโรงพยาบาล !อาหารสายยาง อาหารปั่นผสมนั้น ถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยที่ต้องให้อาหารทางสายยาง หรือผู้ป่วยที่ไม่สามารถรับประทานอาหารได้เอง ในการผิตหรือปรุงอาหารนั้น ต้องคำนึงถึงความสะอาดและปลอดภัยมากที่สุด
เนื่องจากอาหารปั่นผสมนั้น จะต้องเข้าไปอยู่ในร่างกายของผู้ป่วย และคำนึงถึงความปลอดภัย ความสะอาด สุขลักษณะเป็นอย่างมาก เราจึงปรุงอาหารในห้องปลอดเชื้อ ของทางโรงพยาบาลโดยตรง จึงรับรองได้ว่า ขั้นตอนในการผฃิตนั้น จะสะอาดและผู้ป่วย สามารถรับประทานอาหารทางสายยางได้อย่างปลอดภัยมากที่สุด
นอกจากนี้เรายังคำนวณของสัดส่วนของวัตถุดิบ และยังควบคุมการผลิตโดยนักโภชนาการโดยตรง เพื่อให้อาหารที่ผู้ป่วยจะได้รับ เหมาะสมและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย และให้พลังงานสูง
สูตรอาหารสายยาง อาหารปั่นผสม ที่ได้ประโยชน์ครบถ้วน !
สำหรับผู้ป่วยที่จำเป็นต้องรับอาหารทางสายยาง การเตรียม "อาหารปั่นผสม (Blenderized Diet)" ให้ได้สารอาหารครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ สะอาด และมีเนื้อสัมผัสที่เหลวพอดีจนไม่กุดตันสายยาง ถือเป็นสิ่งสำคัญที่สุดที่คุณพ่อคุณแม่หรือผู้ดูแลต้องใส่ใจเป็นพิเศษเลยครับ
วันนี้มีสูตรอาหารปั่นผสมมาตรฐาน (สูตร 1:1 คือให้พลังงานประมาณ 1 กิโลแคลอรี ต่ออาหาร 1 ซีซี) ที่ให้สารอาหารครบถ้วนและทำตามได้ง่ายๆ มาฝากกันครับ
🥦 วัตถุดิบหลัก 5 หมู่ (สูตรมาตรฐานพลังงาน 1,000 แคลอรี)
สูตรนี้คำนวณสัดส่วนเพื่อให้ได้ทั้งโปรตีน ไขมันดี คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างสมดุลครับ:
กลุ่มโปรตีน (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง):
เนื้ออกไก่ (ต้มสุกหั่นชิ้น) 150 กรัม
เนื้อปลาช่อน หรือปลากะพง (นึ่งสุก แกะก้างออกให้หมด) 150 กรัม
กลุ่มคาร์โบไฮเดรต:
ฟักทอง (นึ่งสุก) 100 กรัม (ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความหวานธรรมชาติ)
กล้วยน้ำว้าสุก 1 ลูก (ประมาณ 40-50 กรัม)
กลุ่มวิตามินและแร่ธาตุ (ผักใบเขียว):
ผักกาดขาว หรือผักบุ้ง (ต้มสุก) 100 กรัม
กลุ่มไขมันดี (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง):
น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 30 ซีซี)
ส่วนประกอบเพิ่มเติม:
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 30 กรัม เพื่อช่วยปรับพลังงาน)
น้ำต้มสุก หรือน้ำซุปผัก ประมาณ 500-600 ซีซี (สำหรับใช้ปั่นและปรับความหนืด)
👩🍳 ขั้นตอนการทำอย่างละเอียดและสะอาด
เนื่องจากอาหารสายยางจะเข้าสู่กระเพาะผู้ป่วยโดยตรงโดยไม่ผ่านน้ำลายในปากคอยช่วยย่อยและฆ่าเชื้อโรค ทุกขั้นตอนจึงต้องเน้นความสะอาดระดับสูงสุดครับ:
เตรียมวัตถุดิบ: ล้างผัก เนื้อสัตว์ และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไป ต้มหรือนึ่งจนสุกสนิท 100% (ห้ามกึ่งสุกกึ่งดิบเด็ดขาด)
ปั่นส่วนผสม: นำเนื้อสัตว์ ผัก ฟักทอง กล้วย น้ำตาลทราย และน้ำมัน ใส่ลงในโถปั่น ค่อยๆ เติมน้ำต้มสุกลงไปครึ่งหนึ่งก่อน จากนั้นเปิดเครื่องปั่นด้วย ความเร็วสูงสุด ปั่นจนเนื้ออาหารเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีเศษหรือลิ่มเหลืออยู่
กรองอาหาร (ห้ามข้ามขั้นตอนนี้): นำอาหารที่ปั่นเสร็จแล้วมา กรองผ่านกระชอนตาถี่ เพื่อดักเศษใยผักหรือเนื้อสัตว์ที่ยังปั่นไม่ละเอียดออก ป้องกันไม่ให้อาหารไปอุดตันสายยางเวลาให้อาหารผู้ป่วยครับ
ปรับปริมาตร: ตรวจดูปริมาตรของอาหารปั่นทั้งหมด หากยังไม่ถึง 1,000 ซีซี ให้เติมน้ำต้มสุกที่เหลือลงไปคนผสมจนได้ปริมาตรครบ 1,000 ซีซี พอดี จากนั้นแบ่งใส่ภาชนะสะอาดตามจำนวนมื้อที่ผู้ป่วยต้องทับในแต่ละวัน
💡 ทริคสำคัญในการเก็บรักษาและการใช้งาน
การเก็บรักษา: หากทำเสร็จแล้วยังไม่ได้ใช้ทันที ให้รีบปิดฝาภาชนะให้สนิทแล้วนำเข้า แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ทันที สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมงครับ
อุณหภูมิก่อนให้ผู้ป่วย: เมื่อถึงมื้ออาหาร ให้นำอาหารปั่นออกมาอุ่นให้มีอุณหภูมิอุ่นๆ พอนิ้วมือสัมผัสได้ (ห้ามให้ขณะเย็นจัดเพราะจะทำให้ท้องอืด และห้ามให้ขณะร้อนจัดเพราะจะลวกทางเดินอาหารผู้ป่วยครับ)
สังเกตอาการผู้ป่วย: ระหว่างการให้อาหารทางสายยาง หากผู้ป่วยมีอาการไอ จาม หรือสำลัก ให้ หยุดให้อาหารทันที ปรับท่าทางให้ผู้ป่วยนั่งตัวตรงหรือหนุนหัวสูง 30–45 องศาเพื่อความปลอดภัย และเคลียร์เศษอาหารในช่องปากให้สะอาดก่อนจะเริ่มให้อาหารต่อนะครับ
